Pagina 2 ~ PRAJITURI CELEBRE, DOBOS - SECRETUL UNGURESC

Autor: Diana COMSA
PRAJITURI CELEBRE, DOBOS - SECRETUL UNGURESC
asdasdas
PRAJITURI CELEBRE, DOBOS - SECRETUL UNGURESC PRAJITURI CELEBRE, DOBOS - SECRETUL UNGURESC

Tortul Dobos este preparat dupa o reteta inventata de cofetarul Carl Jozsef Dobos (1847-1924), pentru perfectionarea careia acesta a lucrat cateva luni, pana la forma finala.

In momentul in care a inventat tortul, in 1884, Jozsef Dobos era unul dintre celebrii cofetari ai Imperiului Austro-Ungar. Tortul cu multe straturi si caramel a fost prezentat cu tot fastul cuvenit la Expozitia Nationala de la Budapesta din 1885. La acel moment, prajitura nu avea un nume, iar, dupa "premiera", toata lumea i-a spus Tortul lui Dobos.

Primii care au gustat din prajitura au fost imparatul si imparateasa de atunci ai Imperiului. Succesul prajiturii a fost cu mult peste orice asteptari.

20 de ani reteta a fost secreta

O parte din celebritatea prajiturii se trage din faptul ca, vreme de vreo 20 de ani, maestrul cofetar Dobos a tinut reteta secreta. Evident au existat tentative de furt ale retetei numai ca, precaut, Dobos nu a scris-o niciodata pe hartie, acesta preparand singur, ajutat doar de catva colaboratori de incredere, minunata prajitura.

Asa se face ca, pana in 1906, cand Dobos a publicat reteta originala, existau circa 120 de variante de tort Dobos, care insa nu se ridicau nici pe departe la savoarea si gustul originalului.

Se spune ca Jozsef C. Dobos prepara tortul care ii poarta numele doar cu noua straturi, dar ca a facut si torturi care aveau chiar si 11 si 13 straturi.

Tortul Dobos a fost una din piesele de rezistenta ale exportului din Ungaria din acea perioada, pana in 1906 cand Jozsef C. Dobos s-a retras din viata sociala si a dat publicitatii reteta completa.

Se pare ca Jozsef C. Dobos a creat aceasta prajitura pentru ca si-a dorit un dulce care sa reziste proaspat mai multa vreme pe raftul cofetariei sale, iar tortul, cu multe straturi subtiri, crema de unt si cacao sau ciocolata, imbracat in glazura de culoarea chihlimbarului, din zahar ars si unt, era solutia perfecta.

Prajitura a ramas o emblema a Budapestei de azi, astfel ca la cofetaria "Ruszwurm" din Buda prepararea Dobosului este o arta. In Pesta, se prepara o varianta de Dobos foarte apropiata de cea originala.

 

Data introducerii: 22-04-2010
   

Comentarii vizitatori

Adauga comentariu

inapoi           

 

Pagina 2 ~ Alte articole din aceeaşi categorie:

CHRISTINA HENDRICKS - CEA MAI SEXY FEMEIE DIN LUMECUM NE FAC FLORILE SA FIM MAI BUNI?SECRETE DE INFRUMUSETARE DIN TARA SOARELUI RASARE: PRODUSE MAI PUTIN OBISNUITECEL MAI BUN REMEDIU IMPOTRIVA MIGRENELORAPPLE VA SCOATE OCHELARI 3D?ACCESORII DE VEDETE: ANIMALE MICI SI PUFOASETOPUL CELOR MAI INFLUENTE VEDETE DIN MAREA BRITANIETOPUL ALIMENTELOR BUNE PENTRU DETOXIFIEREA DE PRIMAVARATOP 5 : BARBATI RAIEFECTELE RENUNTARII LA FUMAT SE VAD DUPA UN ANBIANCA DRAGUSANU: NE CERTAM CU CATALIN IN FIECARE ZI!UN ORAS SCUFUNDAT IN URMA CU 25 DE ANI, REVINE LA SUPRAFATAUN TANC AL ARMATEI VEDETA LA BBC
Pagina curenta :
Pagina : 1 2